• PLAN DE ESTUDIOS GRADO EN GASTRONOMÍA

Grado en Gastronomía

Plan de estudios

Primer curso
Segundo Curso
Tercer Curso
Cuarto curso
Estructura del plan de estudios
Competencias a adquirir por el alumno

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Primer curso

PRIMER CURSO (1 SEM Y 2 SEM)
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD
FUNDAMENTOS DE MARKETING FB 1 SEM 6
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS FB 1 SEM 6
MICROECONOMÍA FB 1 SEM 6
INTRODUCCIÓN AL SECTOR DE LA HOTELERÍA Y LA RESTAURACIÓN OB 1 SEM 6
COMUNICACIÓN: HABILIDADES Y COMPETENCIAS DE LIDERAZGO FB 1 y 2 SEM 6
INTRODUCCIÓN A LOS ESTUDIOS UNIVERSITARIOS FB 1 y 2 SEM 6
CONTABILIDAD FINANCIERA FB 2 SEM 6
FÍSICOQUÍMICA PARA LA GASTRONOMÍA FB 2 SEM 6
TÉCNICAS Y APLICACIONES CULINARIAS I OB 2 SEM 6
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (FOOD & BEVERAGE) OB 2 SEM 6

Segundo curso

SEGUNDO CURSO (3 SEM Y 4 SEM)
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD
POLÍTICAS DE PRODUCTO Y MARCA FB 3 SEM 6
NUTRICIÓN FB 3 SEM 6
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR EN LA INDUSTRIA HOTELERA Y DE RESTAURACIÓN OB 3 SEM 3
ANTROPOLOGÍA FUNDAMENTAL I OB 3 SEM 3
EDUCACIÓN PARA LA RESPONSABILIDAD SOCIAL I OB 3 SEM 3
HISTORIA DE OCCIDENTE I OB 3 SEM 3
TÉCNICAS Y APLICACIONES CULINARIAS II OB 3 SEM 6
CONTABILIDAD DE COSTES FB 4 SEM 6
ANTROPOLOGÍA FUNDAMENTAL II OB 4 SEM 3
EDUCACIÓN PARA LA RESPONSABILIDAD SOCIAL II OB 4 SEM 3
HISTORIA DE OCCIDENTE II OB 4 SEM 3
FUNDAMENTOS Y CULTURA DEL VINO OB 4 SEM 3
TÉCNICAS Y APLICACIONES CULINARIAS III OB 4 SEM 6
PASTELERÍA I OB 4 SEM 6

Tercer curso

TERCER CURSO (5 SEM Y 6 SEM)
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD
DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS OB 5 SEM 6
DIRECCIÓN COMERCIAL Y DE VENTAS OB 5 SEM 6
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN INTEGRAL OB 5 SEM 6
ÉTICA OB 5 SEM 6
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE VINOS Y BEBIDAS ESPIRITUOSAS OB 6 SEM 6
HIGIENE Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS OB 6 SEM 6
Además, el alumno deberá cursar 24 ECTS que configuran mención (el alumno escogerá una de las menciones):
I. Mención: ALTA COCINA
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD
PASTELERÍA II OPT 5 SEM 6
COCINA INTERMEDIA LCB I OPT 6 SEM 6
COCINA INTERMEDIA LCB II OPT 6 SEM 6
COCINA INTERMEDIA LCB III OPT 6 SEM 6
II. Mención: HOTELES Y RESTAURANTES
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD
ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS OPT 5 SEM 6
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DEL SERVICIO OPT 6 SEM 6
HOTELES Y EVENTOS INTERNACIONALES OPT 6 SEM 6
ADMINISTRACIÓN DE ALOJAMIENTOS OPT 6 SEM 6
De la relación de asignaturas optativas que configuran el plan de estudios, los alumnos podrán escoger entre las asignaturas que la Universidad oferte cada curso académico y que serán publicadas en el libro de Planes de Estudios para la matrícula. Así mismo la Universidad, una vez finalizado el periodo de matrícula se reserva el derecho de apertura de dichas asignaturas optativas dependiendo del número de alumnos matriculados.

Cuarto curso

CUARTO CURSO (7 SEM Y 8 SEM)
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD
LEGISLACIÓN LABORAL Y NORMATIVAS OB 7 SEM 3
DIRECCIÓN Y LIDERAZGO APLICADOS OB 7 SEM 3
GASTRONOMÍA SALUDABLE Y NUTRICIÓN INTELIGENTE OB 7 SEM 6
RELIGIONES Y GASTRONOMÍA OB 8 SEM 3
DEONTOLOGIA PROFESIONAL OB 8 SEM 3
PRACTICUM P. EXT 8 SEM 18
PROYECTO FIN DE GRADO TFG 8 SEM 6
El alumno deberá cursar 12 ECTS de asignaturas optativas que configuran mención (continúa la mención elegida en tercer curso):
I. Mención: ALTA COCINA
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD
PASTELERÍA INTERMEDIA I OPT 7 SEM 6
PASTELERÍA INTERMEDIA II OPT 8 SEM 6
II. Mención: HOTELES Y RESTAURANTES
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD MÓDULO MATERIA
MARKETING AVANZADO OPT 7 SEM 6 DISCIPLINAR ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES
GESTIÓN DE RESULTADOS OPT 8 SEM 6 DISCIPLINAR ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES
Además, el alumno debe cursar dos asignaturas (6 ECTS) del siguiente listado:
ASIGNATURA TIPOLOGÍA SEM CRD
ACTIVIDADES FORMATIVAS COMPLEMENTARIAS I OPT 7 SEM 3
ACTIVIDADES FORMATIVAS COMPLEMENTARIAS II OPT 7 SEM 3
COCINA REGIONAL I OPT 7 SEM 3
COCINA REGIONAL II OPT 7 SEM 3
DIRECCIÓN DE OPERACIONES OPT 7 SEM 3
SISTEMAS DE INFORMACIÓN TECNOLÓGICA PARA RESTAURANTES Y HOTELES OPT 7 SEM 3
De la relación de asignaturas optativas que configuran el plan de estudios, los alumnos podrán escoger entre las asignaturas que la Universidad oferte cada curso académico y que serán publicadas en el libro de Planes de Estudios para la matrícula. Así mismo la Universidad, una vez finalizado el periodo de matrícula se reserva el derecho de apertura de dichas asignaturas optativas dependiendo del número de alumnos matriculados.

Estructura del plan de estudios

Descripción de los módulos/materias Descargar
Distribución de créditos Descargar

Competencias a adquirir por el alumno

Competencias a adquirir por el alumno Descargar

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    Puede consultar la información ampliada en la web: www.ufv.es/politica-de-privacidad-doiu/

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