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José Ángel Agejas y Arantxa de Miguel publican un capítulo en el libro ‘Somos lo que Comemos. Reflexiones para una Preservación de una Gastronomía con Sentido Ético’

 

agejas arantxa José Ángel Agejas y Arantxa de Miguel publican un capítulo en el libro Somos lo que Comemos. Reflexiones para una Preservación de una Gastronomía con Sentido Ético Estudiar en Universidad Privada Madrid

somos lo que comemos José Ángel Agejas y Arantxa de Miguel publican un capítulo en el libro Somos lo que Comemos. Reflexiones para una Preservación de una Gastronomía con Sentido Ético Estudiar en Universidad Privada MadridSu trabajo se titula Como luego Existo. Pensar desde la Antropología el papel del Sentido del Gusto. El libro Somos lo que Comemos. Reflexiones para una Preservación de una Gastronomía con Sentido Ético ofrece perspectivas diversas pero que suman una visión integral sobre la relación hombre-comida (desde la filosofía, bioética, sociología, gastronomía). En él, diversos autores de diferentes lados del mundo y de diferentes especialidades, proporcionan una perspectiva amplia sobre la importancia de esta relación y su significado, y el resultado lo tienen en sus manos.

El volumen es parte del proyecto de investigación llamado La persona humana como fundamento de una cultura gastronómica con sentido ético, que se une a la Línea Transversal de Estudios Interdisciplinarios en el Área del Humanismo de la Dirección de Investigación de la Universidad Anáhuac México, en colaboración con Le Cordon Bleu México, y representa una continuidad del primer libro del mismo proyecto llamado “Sobre la mesa”. Un diálogo entre gastronomía y filosofía (IF Press, 2020).

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