La Universidad Francisco de Vitoria (UFV) pondrá en marcha Nutrilecturas, un nuevo club de lectura de divulgación científica que reunirá nutrición, ciencia y pensamiento crítico a través de la lectura, el análisis compartido y el diálogo con investigadores y autores.
Impulsada desde el Grado en Nutrición Humana y Dietética de la UFV, la iniciativa nace con el propósito de acercar el conocimiento científico a toda la comunidad universitaria y proporcionar herramientas para interpretar con mayor rigor la información relacionada con la alimentación, la salud y la ciencia.
A lo largo del curso, los participantes leerán cinco libros de divulgación científica. Cada lectura servirá como punto de partida para profundizar en su temática junto a investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) especializados en cada ámbito y culminará con un encuentro con los propios autores.
“Este club de lectura nace con la idea de crear un espacio de encuentro en torno a la ciencia, acompañados en cada sesión por expertos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que nos ayudarán a profundizar en los temas abordados en cada libro. Queremos reunir a estudiantes, profesores y personal de administración y servicios para compartir una misma inquietud, aprender juntos y desarrollar una mirada crítica ante la información sobre alimentación y salud que recibimos constantemente”, explica Rocío Estévez, directora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Francisco de Vitoria.
Aprender a distinguir evidencia, opinión y desinformación
Uno de los principales objetivos del club será ayudar a los participantes a distinguir información científica fiable de afirmaciones sin respaldo o bulos, una capacidad especialmente relevante en ámbitos como la nutrición y la salud, donde las evidencias científicas conviven a diario con recomendaciones, tendencias y contenidos difundidos a través de canales de fiabilidad desigual.
La iniciativa cobra especial sentido en un contexto de sobreabundancia de información y creciente uso de herramientas de inteligencia artificial, en el que acceder a respuestas resulta cada vez más sencillo. Por eso adquieren más valor capacidades como formular buenas preguntas, contrastar fuentes, interpretar evidencias y construir criterio propio antes de aceptar o compartir una información.
La participación de investigadores especializados permitirá contrastar las ideas planteadas en cada libro con la evidencia disponible y comprender mejor qué sabemos, cómo lo sabemos y hasta dónde permiten llegar los datos.
"La alimentación es uno de los temas sobre los que circulan más bulos o falsas informaciones, cuyas consecuencias pueden ir desde comprar alimentos más caros sin necesidad, hasta llevar a cabo prácticas con efectos muy dañinos para la salud. Por eso pensamos que es muy importante desarrollar iniciativas de este tipo y aportar nuestro conocimiento como investigadores. Para nosotros es una gran oportunidad comenzar esta nueva etapa en colaboración con la Universidad Francisco de Vitoria", indica Jara Pérez, Investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), que coordina el equipo de investigadores del CSIC participantes en la iniciativa.
Cinco libros, cinco conversaciones con la ciencia
Nutrilecturas se desarrollará en torno a cinco obras de divulgación científica. Cada una combinará tres momentos: lectura individual, conversación con investigadores del CSIC especializados en la materia y encuentro posterior con los autores.
Los participantes podrán acercarse tanto a los resultados de la investigación como al proceso que existe detrás de la divulgación científica, desde la interpretación de los datos hasta la manera de explicar cuestiones complejas sin perder rigor.
Ciencia que se lee, se cuestiona y se conversa
Frente al consumo rápido de información, Nutrilecturas propone detenerse, preguntar y contrastar. La lectura se convierte así en un espacio de encuentro y deliberación en el que una cuestión científica puede ser examinada junto a especialistas y otros participantes.
El club permitirá desarrollar capacidades como el criterio propio, la argumentación, la escucha, la interpretación de evidencias y la comunicación, especialmente relevantes para los futuros profesionales de la nutrición y la salud y, en general, en un contexto en el que la tecnología facilita cada vez más el acceso y la generación de información imprecisa o no certera.
El club estará abierto a toda la comunidad universitaria. Las personas interesadas deberán cumplimentar inicialmente un breve formulario de interés para incorporarse a Nutrilecturas. Con esta iniciativa, la UFV propone entrenar el pensamiento crítico desde la práctica: leer, preguntar, contrastar y construir una posición fundamentada a partir de la evidencia y convertir la tecnología, en una aliada para la búsqueda de esa verdad.
