La Universidad Francisco de Vitoria (UFV), Le Cordon Bleu Madrid y la Fundación MD Anderson Cancer Center España han formalizado un acuerdo de colaboración en virtud del cual se unirán esfuerzos y conocimientos en diversas áreas de interés común.
Este acuerdo comienza con la colaboración de ambos en el proyecto El Sabor Perdido, de la Fundación MD Anderson España, centrado en mejorar la calidad de vida de los pacientes oncológicos que pierden o tienen alterado el sabor y el gusto por la comida durante y después de los tratamientos de quimioterapia y radioterapia convencionales.
“Muchos pacientes oncológicos tienen una distorsión del sabor de los alimentos al comer y las comidas tienen un sabor metálico, “a cartón”, amargo o agrio cuando reciben tratamientos oncológicos, lo que afecta notablemente a la calidad de vida, nutrición y ánimo a la hora de afrontar los tratamientos de los pacientes”, ha explicado Isabel Oviedo Martín-Ortega, Gerente de la Fundación MD Anderson España durante la firma.
En el acto de la firma han asistido por parte de la UFV, José Antonio Verdejo, secretario general de la Universidad Francisco de Vitoria, en representación de la Fundación Universidad Francisco de Vitoria, quien ha señalado que “Este nuevo acuerdo de colaboración representa un paso significativo en nuestra misión de abordar desafíos importantes en el campo de la salud y la gastronomía y nos permitirá avanzar en la investigación y la prevención del cáncer, así como en la mejora de la calidad de vida de los pacientes oncológicos”, ha señalado.
Este convenio tiene como principal objetivo fomentar proyectos de investigación, asistencia técnica, divulgación y otras actividades relacionadas con los fines de las tres instituciones. Cada una de ellas aportará sus conocimientos y recursos para abordar desafíos científicos y técnicos que beneficien a la sociedad. Así, Rosario Barrios, General Manager de Le Cordon Bleu Madrid, ha explicado que “la relación entre salud y gastronomía es tan íntima y cotidiana que afecta directamente a nuestra calidad de vida. El conocimiento y el dominio de las técnicas son herramientas muy valiosas y todos tenemos la responsabilidad de asumir un reto tan bonito y humano como éste. Aprender a cocinar y a alimentarnos es aprender a vivir mejor”.
La colaboración entre las partes abarcará una amplia gama de actividades, incluyendo proyectos de voluntariado, divulgación, difusión y proyectos de investigación científica.
