El volumen es parte del proyecto de investigación llamado La persona humana como fundamento de una cultura gastronómica con sentido ético, que se une a la Línea Transversal de Estudios Interdisciplinarios en el Área del Humanismo de la Dirección de Investigación de la Universidad Anáhuac México, en colaboración con Le Cordon Bleu México, y representa una continuidad del primer libro del mismo proyecto llamado “Sobre la mesa”. Un diálogo entre gastronomía y filosofía (IF Press, 2020).
27-09-2021
