¿Cuáles son las ramas de la gastronomía?
Artículo revisado y actualizado en marzo de 2026
Gastronomía internacional
Si te encanta descubrir sabores de diferentes culturas y países, la gastronomía internacional es para ti. Esta rama se enfoca en la preparación de platos típicos de diversas regiones del mundo, utilizando ingredientes autóctonos y técnicas culinarias tradicionales. Podrás explorar la cocina asiática, mediterránea, latinoamericana, entre muchas otras.
Gastronomía molecular
La gastronomía molecular es una rama más innovadora y vanguardista. Aquí se combinan la ciencia y la cocina, utilizando técnicas y herramientas científicas para crear platos únicos y sorprendentes. Podrás experimentar con la textura, temperatura y presentación de los alimentos, utilizando técnicas como la esferificación, emulsiones y gelificación.
Gastronomía saludable
La preocupación por la alimentación saludable ha llevado al desarrollo de la gastronomía saludable. En esta rama, aprenderás a preparar platos equilibrados y nutritivos, utilizando ingredientes frescos y técnicas de cocción saludables. Podrás adaptar recetas tradicionales para hacerlas más saludables y descubrir nuevas formas de disfrutar de la comida sin dejar de cuidar tu bienestar.
Gastronomía creativa
La gastronomía creativa es ideal para aquellos amantes de la innovación y la originalidad. Aquí se busca romper con las normas establecidas en la cocina tradicional, experimentando con ingredientes, sabores y presentaciones inusuales. Podrás dar rienda suelta a tu imaginación y crear platos únicos que sorprendan a tus comensales.
Gastronomía de autor
La gastronomía de autor se basa en la personalidad y estilo propio del chef. Aquí podrás desarrollar tu propia identidad culinaria, creando platos que reflejen tu creatividad y pasión por la cocina. Aprenderás a combinar ingredientes de manera armoniosa y a presentar tus creaciones de forma única y elegante.
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¡Estudia Gastronomía en la UFV!
Si te apasiona el mundo de la gastronomía y deseas convertirte en un experto en alguna de sus ramas, te invitamos a formar parte de nuestra Universidad Francisco de Vitoria. Nuestro Grado en Gastronomía te proporcionará los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para destacar en el ámbito culinario.
En la Universidad Francisco de Vitoria cursarás el grado oficial en Gastronomía en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid, reconocida internacionalmente, y cuyo único campus en España se encuentra en nuestras instalaciones. Además, podrás elegir entre dos menciones: Hoteles y Restaurantes o Alta Cocina.
En la UFV, no solo aprenderás las técnicas culinarias más avanzadas, sino que también desarrollarás habilidades de gestión y liderazgo para destacar en el sector gastronómico. Nuestro programa académico está diseñado para brindarte una formación integral y adaptada a las demandas actuales del mercado laboral.
No pierdas la oportunidad de estudiar Gastronomía en una universidad reconocida por su excelencia académica y su enfoque en la formación integral de sus estudiantes. ¡Únete a nosotros y descubre todo lo que la gastronomía tiene para ofrecerte!
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Así es el campus de la Universidad Francisco de Vitoria: un lugar que transforma vidas
- Más de 23 hectáreas de zonas verdes, espacios de encuentro, instalaciones académicas, deportivas y culturales configuran un entorno diseñado con una visión integral: favorecer el crecimiento de la persona en todas sus dimensiones.
- Cada detalle del campus —desde una biblioteca que impulsa la investigación, hasta espacios que promueven el diálogo, el deporte o la vida comunitaria— refleja la convicción de que la universidad es mucho más que un lugar de estudio: es una vivencia capaz de marcar un antes y un después en la vida de quien la transita.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los requisitos de admisión para el Grado en Gastronomía de la UFV?
Te recomendamos visitar nuestra página de Procesos de Admisión para obtener información detallada.
¿Qué salidas profesionales ofrece el Grado en Gastronomía?
La gastronomía ofrece una amplia variedad de salidas profesionales. Podrás trabajar como chef en restaurantes, hoteles o incluso emprender tu propio negocio gastronómico. Además, podrás desarrollarte en el ámbito de la investigación culinaria, la consultoría gastronómica y la gestión de eventos y catering.
¿Cuál es la duración del Grado en Gastronomía?
El Grado en Gastronomía de la UFV tiene una duración de cuatro años, en los cuales recibirás una formación completa y especializada en el campo culinario.
¿La UFV ofrece prácticas profesionales en el ámbito gastronómico?
Realizarás prácticas en una de las 3900 empresas con las que la UFV tiene convenio entre las que se encuentran restaurantes y hoteles como Diverxo, Goizeko Wellington, Eurostars Madrid Tower, NH Hoteles y Yakitoro, entre otros.
No esperes más para convertirte en un experto en gastronomía. Descubre todas las emocionantes ramas de la gastronomía y cómo puedes formarte en ellas a través de nuestro Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria. Si estás listo para embarcarte en esta apasionante aventura, visita nuestra página del Grado en Gastronomía de la UFV y comienza a dar los primeros pasos hacia tu futuro culinario.