Rodríguez asegura que el otoño es una época de cambios, con incorporaciones laborales y un tiempo más frío y que estas variaciones externas pueden afectar a nuestros cuerpos (caída de pelo, mayor cansancio o resfriados). Por ello, propone aprovechar el cambio de estación como excusa para retomar hábitos saludables como el ejercicio físico y la buena alimentación para prevenir enfermedades relacionadas con el sistema metabólico o cardiovascular.
Consumir alimentos de temporada permite aprovechar los nutrientes “de mejor forma” a la vez que se ahorra en la lista de la compra. Con vistas al consumo de ingredientes de proximidad y otoñales, la nutricionista propone:
– Calabaza
– Setas
– Espinacas
– Boniato
– Granada
– Caquis
– Chirimoyas
– Naranjas y mandarinas
– Pomelo
– Castañas
Las setas ofrecen la posibilidad de consumirlas salteadas con otras verduras, en revueltos, añadidas a guisos o en crema. Esta última opción, junto a purés, “son un recurso muy fácil y cómodo para consumir verduras a diario, incluso congelarlas” para tenerlas disponibles. Lucía Rodríguez Vazquez propone la siguiente crema:
