La Cátedra Extraordinaria de Economía Circular en la Gestión de los Mercados Públicos (CECiM) es fruto de un convenio de colaboración entre la Universidad Francisco de Vitoria y el Ayuntamiento de Madrid, suscrito en diciembre de 2021 tras la firma del Rector de la UFV, D. Daniel Sada Castaño y el Delegado del Área de Gobierno de Economía, Innovación y Empleo del Ayuntamiento de Madrid, D. Miguel Ángel Redondo Rodríguez.
El ayuntamiento avala el acuerdo en sintonía con sus competencias para el fomento y la promoción del comercio y la hostelería y el impulso de la colaboración público-privada para el desarrollo de acciones de dinamización de los mercados municipales. La universidad, a su vez, ratifica el acuerdo en línea con su modelo educativo, que incluye el compromiso con una docencia y una investigación orientadas al bien común y la transferencia de resultados.

Ambas instituciones convergen en su comprensión de que, por un lado, los mercados públicos cumplen una función social y económica de especial relevancia que merece ser apoyada e impulsada y, por otro lado, de que la apuesta por modelos económicos sostenibles y circulares es un imperativo ético y legal que coincide esencialmente con la naturaleza de los mercados públicos, tradicionalmente identificados con la alimentación saludable, la gastronomía sostenible, la economía de pequeña escala y los ecosistemas barriales y vecinales. A pesar de ello, la adecuación a la normativa no resulta sencilla para los pequeños comerciantes y esta cátedra es creada con el ánimo de ayudar a los comercios de los mercados a adaptarse con éxito a los nuevos requisitos legales.

Definir y diseñar un modelo de gestión circular en los mercados públicos de la ciudad de Madrid, partiendo de un modelo que sea escalable y replicable a toda la red de mercados públicos.

Desarrollar herramientas de comunicación, sensibilización y concienciación de los comerciantes de los mercados públicos para facilitar la transición a la economía circular.

Proporcionar recursos formativos para los gerentes y comerciantes de los mercados, relacionados con la gestión circular en todas las fases del negocio.

Desarrollar proyectos de investigación y de innovación competitivos dirigidos a consolidar la cátedra como referente académico, incluyendo la difusión de resultados, tanto en los ámbitos empresarial, municipal y académico.

Eje de Investigación: proyectos de investigación y participación en foros académicos relacionados con la economía circular, los mercados públicos y la regeneración urbana y ciudadana. Estos proyectos buscarán las alianzas entre los sectores público y privado.

Eje de transferencia: traslado y despliegue del conocimiento a través de acciones y estrategias de sostenibilidad y economía circular, resultado del trabajo investigador de la Cátedra, a las empresas integradas en los mercados y a los órganos de gerencia de los mismos.

Eje de formación: cursos de formación y asesoría a comerciantes actuales y potenciales, así como a gerentes de los mercados públicos, para facilitar la transición a la economía circular. Esto incluye la definición de la figura del gestor circular y la creación y dinamización de una comunidad circular en los mercados públicos de la ciudad de Madrid, incluyendo repositorios de normativa, subvenciones y buenas prácticas.

Eje de sensibilización y difusión: estrategia de información y comunicación sobre la transición a la economía circular de los mercados públicos que incluye información sobre normativa e impacto económico de la circularidad, la sensibilización sobre el impacto de la transición circular y comunicación de las prácticas puestas en marcha.