¿Qué materias se ven en la carrera de gastronomía?
Artículo revisado y actualizado en marzo de 2026
En la UFV, creemos en una formación académica sólida y completa. Por eso, nuestro plan de estudios incluye una amplia variedad de asignaturas que te permitirán adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para destacar en el campo de la gastronomía. Algunas de las áreas que verás en distintas materias durante tu carrera son:
Técnicas culinarias
Aprenderás las técnicas básicas y avanzadas de cocina, desde la manipulación de alimentos hasta la elaboración de platos más sofisticados. Además, tendrás la oportunidad de poner en práctica tus habilidades en nuestros laboratorios de cocina totalmente equipados.
Gestión de restaurantes
Conocerás los aspectos clave de la gestión de un restaurante, incluyendo la planificación de menús, la gestión del personal, el control de costos y la atención al cliente. Te prepararemos para enfrentar los desafíos que supone dirigir un establecimiento gastronómico.
Gastronomía internacional
Descubrirás la diversidad culinaria de diferentes culturas y aprenderás a adaptar recetas tradicionales a los gustos y preferencias de diferentes públicos. Ampliarás tus horizontes y te convertirás en un chef versátil y capaz de cocinar platos de todo el mundo.
Nutrición y dietética
Comprenderás la importancia de una alimentación equilibrada y aprenderás a planificar menús saludables y adaptados a las necesidades de cada individuo. Adquirirás los conocimientos necesarios para promover hábitos alimentarios saludables y mejorar la calidad de vida de las personas a través de la cocina.
Estas son solo algunas de las muchas áreas que estudiarás en el Grado en Gastronomía de la UFV. Nuestro objetivo es brindarte una formación completa y actualizada, para que te conviertas en un profesional de excelencia en el campo de la gastronomía.
Si quieres obtener más información sobre nuestro Grado en Gastronomía, te invitamos a visitar nuestra página web aquí. Y si estás interesado en conocer el Proceso de Admisión de la Universidad Francisco de Vitoria, puedes obtener más detalles aquí.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es la duración del Grado en Gastronomía?
El Grado en Gastronomía tiene una duración de cuatro años, divididos en ocho semestres.
2. ¿Cuáles son las salidas profesionales de la carrera de Gastronomía?
Una vez que obtengas tu título de Gastronomía, estarás preparado para trabajar en una amplia variedad de campos, como chef en restaurantes, hoteles o cruceros, consultor gastronómico, investigador culinario, docente o emprendedor en el sector de la alimentación.
3. ¿Es necesario tener experiencia previa en cocina para estudiar Gastronomía?
No es necesario tener experiencia previa en cocina para comenzar el Grado en Gastronomía. Nuestro plan de estudios está diseñado para brindarte las habilidades y conocimientos necesarios desde cero. Sin embargo, si ya tienes experiencia en cocina, ¡será una ventaja adicional!
4. ¿Puedo realizar prácticas profesionales durante la carrera?
Sí, en la UFV fomentamos las prácticas profesionales como parte integral de la formación de nuestros estudiantes. Tendrás la oportunidad de realizar prácticas en reconocidos restaurantes y empresas del sector gastronómico, lo que te permitirá adquirir experiencia y establecer contactos profesionales.
5. ¿Qué diferencia a la UFV de otras universidades que ofrecen Gastronomía?
En la Universidad Francisco de Vitoria cursarás el grado oficial en Gastronomía en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid, reconocida internacionalmente, y cuyo único campus en España se encuentra en nuestras instalaciones. Además, podrás elegir entre dos menciones: Hoteles y Restaurantes o Alta Cocina.
¡No esperes más y comienza tu camino hacia una exitosa carrera en la gastronomía! Conviértete en un chef de excelencia estudiando el Grado en Gastronomía en la Universidad Francisco de Vitoria. Obtén más información aquí.