¿Qué hace un gastrónomo?
Artículo revisado y actualizado en marzo de 2026
Un gastrónomo es un profesional especializado en el estudio y la práctica de la gastronomía. Como gastrónomo, tendrás la oportunidad de experimentar con ingredientes innovadores y técnicas culinarias avanzadas y podrás crear y desarrollar tus propias recetas, platos y menús.
Además, un gastrónomo también puede desempeñarse como chef, consultor gastronómico, crítico de alimentos, entre otros roles, y es una carrera te permitirá explorar la cultura y las tradiciones culinarias de diferentes países.
¿Por qué estudiar Gastronomía en la UFV?
En la Universidad Francisco de Vitoria cursarás el grado oficial en Gastronomía en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid, reconocida internacionalmente, y cuyo único campus en España se encuentra en nuestras instalaciones. Además, podrás elegir entre dos menciones: Hoteles y Restaurantes, donde los alumnos se especializan en la dirección y gestión o Alta Cocina, en el que los alumnos continúan desarrollando sus habilidades culinarias, adquiriendo el Certificado Intermedio de la Escuela Le Cordon Bleu Madrid.
Algunas de las razones para elegir estudiar Gastronomía en la UFV son:
- Docentes altamente cualificados y con experiencia en el sector gastronómico.
- Prácticas profesionales en restaurantes de renombre y empresas relacionadas.
- Aprendizaje basado en proyectos reales, que te permitirá desarrollar habilidades prácticas desde el primer día.
- Acceso a instalaciones de vanguardia. Disfrutarás de cuatro cocinas completamente equipadas y tres salas de demostración en Le Cordon Bleu.
- Programas de intercambio internacional con universidades de prestigio en todo el mundo.
- Oportunidades de networking con profesionales y líderes de la industria gastronómica.
- Enfoque en la sostenibilidad y la alimentación saludable.
Para obtener más información sobre el grado en Gastronomía en la UFV, visita https://www.ufv.es/estudiar-grado-gastronomia-madrid/
Así es el campus de la Universidad Francisco de Vitoria: un lugar que transforma vidas
- Más de 23 hectáreas de zonas verdes, espacios de encuentro, instalaciones académicas, deportivas y culturales configuran un entorno diseñado con una visión integral: favorecer el crecimiento de la persona en todas sus dimensiones.
- Cada detalle del campus —desde una biblioteca que impulsa la investigación, hasta espacios que promueven el diálogo, el deporte o la vida comunitaria— refleja la convicción de que la universidad es mucho más que un lugar de estudio: es una vivencia capaz de marcar un antes y un después en la vida de quien la transita.
¿Cuáles son las salidas profesionales de un gastrónomo?
El campo laboral para un gastrónomo es amplio y diverso. Al graduarte en el Grado en Gastronomía de la UFV, estarás preparado para ejercer diversas profesiones en la industria de la gastronomía, como:
- Chef o cocinero en restaurantes, hoteles y cruceros.
- Consultor gastronómico en empresas de catering y eventos.
- Emprendedor, creando tu propio negocio gastronómico.
- Crítico de alimentos y escritor gastronómico.
- Investigador en el campo de la gastronomía y la alimentación.
- Docente o formador en escuelas de cocina y universidades.
Estas son solo algunas de las muchas opciones profesionales que te esperan al estudiar Gastronomía en la UFV. Tu pasión por la cocina puede llevarte a lugares increíbles y nosotros estaremos aquí para guiarte en cada paso del camino.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la duración del Grado en Gastronomía?
El Grado en Gastronomía tiene una duración de cuatro años, divididos en ocho semestres.
¿Cuál es el proceso de admisión?
Puedes obtener más información sobre los requisitos y el proceso de admisión aquí.
¿Cuáles son los requisitos de acceso?
Para acceder al grado en Gastronomía en la UFV, es necesario cumplir con los siguientes requisitos:
- Haber obtenido el título de Bachillerato o equivalente
- Realizar la prueba de acceso a la universidad (EBAU o EVAU) o tener otro acceso legal al sistema universitario español (Ciclo Formativo de Grado Superior, otra titulación universitaria oficial, Prueba de Acceso a Mayores de 25, etc.)
- Superar el proceso de admisión de la UFV, que incluye una entrevista personal, un test de inglés y una prueba de competencias básicas.
Tienes más información sobre el proceso de admisión en la UFV aquí.
Si estás listo para embarcarte en una emocionante carrera en el mundo de la gastronomía, no busques más. El Grado en Gastronomía de la UFV te brindará las herramientas y el conocimiento necesarios para triunfar en esta apasionante industria. ¡No pierdas la oportunidad de convertir tu pasión en tu profesión!
Para obtener más información sobre el Grado en Gastronomía de la UFV, visita nuestra página aquí.