Le Cordon Bleu y la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) celebraron este lunes 23 de febrero la segunda edición del Foro de Empleo de Gastronomía. Este evento está diseñado para fomentar las conexiones entre los profesionales del sector y los alumnos y antiguos alumnos de Le Cordon Bleu Madrid y de otros centros de formación, para brindarles la oportunidad de explorar nuevas oportunidades en su desarrollo profesional.
El Foro, desarrollado en varios espacios del Campus de la UFV, contó con una variedad de actividades que incluyeron un café de bienvenida, una sesión de speed-dating entre empresas y candidatos, varias charlas y mesas redondas con chefs invitados y un taller sobre los perfiles más demandados entre las empresas de hostelería. El evento resultó una gran oportunidad para que los participantes establecieran contactos y obtener información de primera mano sobre las tendencias actuales del sector.
El foro contó con una interesante Sesión de speed-dating con empresas como Saddle, Coque, Grupo Dani García, Hotel Mandarín Oriental Ritz Madrid y Grupo UniverXO, entre otros. También se presentaron varios casos de éxito de antiguos alumnos como: Jesús García Almarcha (Bistró Barceló), Ana Ruz (Ana Ruz Pastelería), Anabel Núñez (Profesora del grado en Gastronomía de la UFV y Le Cordon Bleu Madrid) y Pablo Colmenares (New York Burger) para explorar sus punto de cista y exponer las claves para su éxito.
A continuación, se realizó una mesa redonda de debate sobre quién puede permitirse el éxito hoy en gastronomía, con profesionales como Cristóbal Muñoz (chef de Ambivium*), José Miguel Herrero (director general de la Industria Alimentaria, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), Nacho Manzano (chef de Casa Marcial**) y María Ritter (directora de la Guía Repsol). Para terminar, realizaron una conversación abierta entre los chefs Mario Sandoval (Coque**) y Francis Paniego (El Portal de Echaurren**), y las ponencias de Manuel Bovia (consultor y formador) y José Antonio Aparicio (presidente Hostelería Madrid).
