Le Cordon Bleu y la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) celebraron este lunes 23 de febrero la segunda edición del Foro de Empleo de Gastronomía. Este evento está diseñado para fomentar las conexiones entre los profesionales del sector y los alumnos y antiguos alumnos de Le Cordon Bleu Madrid y de otros centros de formación, para brindarles la oportunidad de explorar nuevas oportunidades en su desarrollo profesional.
Rosario Barrios, directora de Le Cordon Bleu Madrid, en la apertura del II Foro de Gastronomía
El Foro, desarrollado en varios espacios del Campus de la UFV, contó con una variedad de actividades que incluyeron un café de bienvenida, una sesión de speed-dating entre empresas y candidatos, varias charlas y mesas redondas con chefs invitados y un taller sobre los perfiles más demandados entre las empresas de hostelería. El evento resultó una gran oportunidad para que los participantes establecieran contactos y obtener información de primera mano sobre las tendencias actuales del sector.
El foro contó con una interesante Sesión de speed-dating con empresas como Saddle, Coque, Grupo Dani García, Hotel Mandarín Oriental Ritz Madrid y Grupo UniverXO, entre otros. También se presentaron varios casos de éxito de antiguos alumnos como: Jesús García Almarcha (Bistró Barceló), Ana Ruz (Ana Ruz Pastelería), Anabel Núñez (Profesora del grado en Gastronomía de la UFV y Le Cordon Bleu Madrid) y Pablo Colmenares (New York Burger) para explorar sus punto de cista y exponer las claves para su éxito.
A continuación, se realizó una mesa redonda de debate sobre quién puede permitirse el éxito hoy en gastronomía, con profesionales como Cristóbal Muñoz (chef de Ambivium*), José Miguel Herrero (director general de la Industria Alimentaria, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), Nacho Manzano (chef de Casa Marcial**) y María Ritter (directora de la Guía Repsol). Para terminar, realizaron una conversación abierta entre los chefs Mario Sandoval (Coque**) y Francis Paniego (El Portal de Echaurren**), y las ponencias de Manuel Bovia (consultor y formador) y José Antonio Aparicio (presidente Hostelería Madrid).
Apoyo institucional para generar un punto de encuentro y fomento del empleo
Entre los invitados al evento se encontraron autoridades autonómicas y locales como la directora general del Servicio Público de Empleo de la Comunidad de Madrid, Doña Belén García Díaz, la concejala de Comercio, Consumo, Empleo y Desarrollo Empresarial del Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón, Doña Susana Penedo Jiménez, la concejala de Innovación, Emprendimiento, Formación y Empleo del Ayuntamiento de Boadilla del Monte, Doña María Jesús García-Alarilla Palacio, la concejala delegada de Desarrollo Económico, Empleo y Comercio del Ayuntamiento de Majadahonda, Doña Ana Camins y la jefa de gabinete de la Concejala Delegada del Ayuntamiento de Majadahonda, Doña Maite Velasco. También contó con la participación varios centros formativos cercanos como el Centro Educativo Fuenllana o el IES María de Zayas y Sotomayor de Majadahonda, entre otros.
Durante la inauguración de la segunda edición del Foro, la directora general de Le Cordon Bleu Madrid, Rosario Barrios, remarcó la importancia de crear entornos compartidos que favorezcan el intercambio entre empresas y profesionales del ámbito gastronómico, impulsando así el aprendizaje mutuo y la generación de nuevas oportunidades laborales. Barrios señaló que el objetivo de esta iniciativa va más allá de los procesos convencionales de reclutamiento. Las empresas, explicó, no solo buscan incorporar perfiles a sus equipos, sino también comprender las motivaciones, expectativas y capacidades del talento emergente. A su vez, los aspirantes asisten para analizar qué competencias demanda actualmente el sector, conocer hacia dónde evoluciona y detectar qué estratégicas les permitirán ganar competitividad en un entorno profesional exigente.
Las inscripciones, al igual que en la primera edición, se agotaron a los pocos días de abrir la convocatoria. Este foro, además, ha contado con la asistencia de alumnos, antiguos alumnos de la Escuela, profesores y alumnos de otros centros de hostelería, cocineros, jefes de sala y otros profesionales del sector.
